Earl de la ferme Brier

Um die Qualität der Produkte zu gewährleisten, beschließt die Farm, (fast) alles selbst zu produzieren.

Die Herstellung des Futters für die Viehzucht: Sie erfolgt auf dem Hof aus Weizen- und Gerstenfeldern, mit einem mineralischen und pflanzlichen Zusatz aus lokal angebautem Raps, Sonnenblumen und Leinsamen (also ohne importiertes Soja und ohne GVO). Die Aufgabe des Ergänzungsfuttermittels besteht darin, die Tiere mit Proteinen, Vitaminen, Aminosäuren und Spurenelementen zu versorgen, die im Getreide fehlen, aber für das Wachstum und die gesunde Entwicklung der Schweine unerlässlich sind.

Die Zucht befindet sich auf dem Bauernhof im hinteren Teil des Dorfes. Die Schweine werden auf Stroh und Vollspaltenböden gehalten, wobei das Wohlbefinden der Tiere im Vordergrund steht. Die Ferkel kommen von zwei Zuchtbetrieben aus dem Département Moselle. Der Hof hat außerdem eine Schweine-Mutterschaft auf dem Gelände eingerichtet.

Um reifes und schmackhaftes Fleisch zu erhalten, dauert die Mast etwa 10 Monate, manchmal auch länger (im Vergleich zu 5 bis 6 Monaten in der Massentierhaltung). Die Schweine sind rationiert: Sie werden nur zweimal am Tag gefüttert, um ein gleichmäßiges und langsames Wachstum der Tiere zu erreichen, das für reiferes Fleisch förderlich ist.

Neben dem Schweinefleisch bieten wir Ihnen im Einzelhandel auch Fleisch von blonden Aquitaine-Rindern an, die in der Region Metz auf der Weide aufgezogen werden, sowie Bio-Geflügel aus einer lokalen Zucht.

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